Tarator
En Bulgarie on a des hivers très froids, mais également des étés hyperrrrr chauds. Les températures varient entre 39 et 40 degrés haha.
Et dans des jours comme ça le tarator ne manque pas sur la table bulgare. Tarator n’est pas exceptionnellement d’origine bulgare, c’est plutôt une recette des Balkans.
Cependant ça n’empêche pas les bulgares d’aimer beaucoup le tarator.
Le tarator peut être servi dans un bol comme une soupe froide ou dans un verre comme boisson (parfois même dans une bouteille).
Qui dit l’été dit tarator TOUT LE TEMPS !
Ingrédients
1 concombre(s)
1/2 bouquet de fenouil
20g noix
300ml d'eau
400g de yaourt
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincées de sel - ajuster à votre goût
ImprimerPréparations
- 01
Lavez les concombres, pelez-les et coupez-les en petits cubes.
Versez les concombres dans un grand bol.
- 02
Ajoutez le fenouil que vous avez coupé, les noix et les gousses d'ail broyées ou coupées à des petits morceaux.
- 03
Assaisonnez ce mélange de concombres avec un peu de sel et d'huile d'olive.
- 04
Ajoutez le yaourt et de l'eau froide. Mélangez bien tout ça!
Notes
- Il y a un grand débat en Bulgarie pour les concombres dans le tarator – “Est-ce qu’il faut les couper en petits cubes ou les raper?” Personnellement je fais les deux, mais raper les concombres c’est plus rapide.
- Si vous avez rapé les concombres au lieu de les couper en petits cubes, vous devez obligatoirement enlever l’eau des concombres avant d’ajouter le fenouil, l’ail et les noix.
- Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez poser les gousses dans une petite assiette à côté au lieu de les mettre directement dans le tarator.
- Si votre tarator n’est pas assez froid, vous pouvez ajouter des glaçons.