Boisson
svg5 Min

Ayran

Misha

27 March 2022
Facile
Cuisine: Bulgare, Turque

Ayran

Ayran est le boisson national turque depuis l’année 2013. Selon les études ce sont les turcs nomades qui l’ont inventé ce boisson il y a des milliers d’années. En fait ils voulaient diluer le goût amer du yaourt en ajoutant de l’eau. 

Ayran existent dans beaucoup de pays dont bien sûr la Turquie, mais aussi Iran, Grèce, Syrie, Arménie, Liban, Turkménistan et Bulgarie. 

Il n’y a pas d’heure pour boire ayran. On le boit tout le temps – à midi, au dîner et même au petit-déj. On le boit comme apéro, quand on a chaud, quand on se promène dans des petites bouteilles avec une paille.

Au début le goût un peu salé surprend les étrangers, mais ça devient vite addictif

Ingrédients

  • 400g yaourt

    400ml d'eau

    sel - si vous voulez

Portions
Personnes

Préparations

  • 01

    Mettez le yaourt dans une carafe ou un bol profond et brassez-le. 

  • 02

    Ajoutez de l'eau et remuez bien. 

  • 03

    Ajoutez quelques pincées de sel au mélange si vous le souhaitez.

  • 04

    Refroidissez le boisson en le laissant quelques minutes dans le frigo et/ou en ajoutant quelques glaçons. 

Notes
  • Normalement la vraie recette d’ayran est avec un peu de sel, mais personnellement je le préfère sans sel. 
  • En Bulgarie on des carafes spéciales pour faire d’ayran. C’est une carafe avec un piston qui a des trous pour brasser le yaourt et bien de remuez. 
  • On aime boire ayran en été ou comme accompagnement d’une viande grillée. 

La préparation en 30s

Play Video